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卤鸽子的做法大全

鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高

鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。下面一起来看看卤鸽子的做法大全

卤鸽的做法

1.鸽子洗净,焯姜葱料酒水,再次过凉癫痫病的偏方治疗方法水备用;卤料(很多香料,在市场的杂货店配的,有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等)加水煮10分钟入味,加老卤水再次煮开

2.把焯过水的鸽子放入锅中,大火煮开5分钟,关火,盖盖,焖至卤汁冷却,捞起鸽子,切块即可

烹饪技巧

每次卤完的卤汁收藏起来,就成了老卤,味道很香呢,若保存得当中医能否治好癫痫病,真是可以当成传家宝了。

秘制卤乳鸽的做法

锅烧红后放油,把晾干水的乳鸽放入锅中爆香,煎至四面呈金黄色。(我的锅不够大,三只分了两次爆) 接着倒少许料酒,再把豉油鸡汁、酱油(鸡汁与酱油的比例是1.5 :1)、糖、陈皮与水(浸没乳鸽的一半即可)一起倒入锅中,中火盖上西安癫痫医院那家最好盖子煮20分钟(中途要翻一次),最后开盖小火收汁。 一开四,搞定啦。

卤水乳鸽的做法步骤

1、乳鸽2只,老抽300克,生抽100克,糖100克,清水800克

2、卤水香料:桂皮10克,香叶10克,甘草5克,八角10克,小茴香5克,花椒,辣椒(不喜欢麻辣的筒子 可以去茂名市看癫痫病去哪家中医医院掉辣椒,花椒)

3、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

4、在煮卤水的时候,处理乳鸽,乳鸽冲洗下,放进锅里飞水。

5、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净

6、洗净内外,泡进正在煲煮的卤水里,均匀沾上酱汁捞起

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