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牛蒡什么人不能吃? - 饮食禁忌 -

原产于中国,公元940年前后传入日本并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,凭借其独特的香气和纯正的口味风靡日韩、走俏东南亚并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,下面我们就一起来看一看牛蒡什么人不能吃吧!

牛蒡什么人不能吃?

1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性或体制较虚寒者不宜大量食用,痛经及腹泻的人也不宜食用。

2、高血压患者不要直接食用牛蒡,应当饮用牛蒡汤,比如五行蔬菜汤的营养价值极高可以煮着饮用。

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吃牛蒡有什么好处?

1、补充营养:牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、维生素,其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢,蛋白质可提高人体免疫力,促进新生细胞生长,具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡所含营养成分有助维持人体平衡,调节人体功能。

2、防癌抗癌:牛蒡在体内发生化学反应可产生三十种以上之物质,其中多量叶酸能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生。牛蒡中含有大量牛蒡甙和木脂素,其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明,牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。

3、减缓衰老:牛蒡具有抗衰老作用,富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素,排出毒素的同时进行必要的滋补和调理,达到排、补、调三效合一,恢复自然平衡的健康状况,能清理血液垃癫治疗去哪里圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,还能消除色斑、黑褐斑等。

4、降脂减肥:牛蒡中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖,可阻断胆固醇的肝肠循环,吸收胆汁酸,增加胆盐的排出和胆固醇的排泄,减少人体脂肪的吸入,因此常喝牛蒡确实能降脂减肥、防治结石。

5、通经活络:牛蒡具有通经络活血化淤的作用,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉,除五脏恶气”,能调整女性经期,对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。

6、降低血压:牛蒡中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖,可阻断胆固醇的肝肠循环,吸收胆汁酸,增加胆盐的排出和胆固醇的排泄,减少人体脂肪的吸入,因此常喝牛蒡确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张,达到血压下降的效果。

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牛蒡怎么吃有营养?

1、凉拌牛蒡

【材料】牛蒡四支,金针菇6两,洋菜条半条,小黄瓜2条,红萝卜半条。

【做法】①牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。②洋菜条浸软切段,金针菇焯熟,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。③将所有材料冰凉,吃时再调味。

2、牛蒡炒鸡蛋

【材料】1两猪肉,半根牛蒡,3~4个鸡蛋,盐,味精,色拉油。

【做法】①猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。②锅中热油,滑炒肉丝、牛蒡丝,放入适量盐、味精调味。③趁热将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面,再翻面煎至两面均呈金黄色,切成块后即可装盘食用。 

3、牛蒡癫闲哪家医院好玉米汤

【材料】牛蒡1条,玉米1根,鲜淮山200克,真姬菇150克,红枣6粒,姜2片。

【做法】①牛蒡擦洗干净切厚片,淮山洗净削皮切块,玉米去衣切段,真姬菇去根蒂洗净,红枣去核洗净。②将适量清水和所有材料放入煲内大火烧开,转中火煲一个半小时,下盐调味饮用。

4、牛蒡排骨汤

【材料】牛蒡1条,排骨半斤,盐、味素各少许。

【做法】①排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。②牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。③在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。④将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

部分专业知识转自网络

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