您现在的位置:

心情 >

【辣椒干制品的加工】互联网加工技术

  1.辣椒干

  辣椒干的加工过程包括原料选择、分级、烘制、排湿、翻椒、脱水、回烘和回软等。

  原料选择:加工辣椒干的原料应选择充分成熟、果实鲜红的新鲜辣椒。

  分级:将辣椒按成熟度分级,然后分别装盘。

  烘制:每平方辽宁癫痫中医米烘盘面积装鲜椒7~8kg,入烘房烘制时,控制温度在85―90℃,室内温度应保持在60―65℃,历时8―10小时。

  排湿:因辣椒在高温下蒸发水分,使烘房湿度增大,所以要及时打开进气窗和排气筒,进行通风排湿。

  翻椒:干燥期间要经常调换辣椒位置,使其干燥均匀。

南通哪家看癫痫病较好

  脱水:当辣椒干燥到能弯曲而不折断,品温达到60―70℃时,取出倒入筐内,压实压紧,盖上草帘,压上石头,以促进辣椒内部水分向外转移。12小时后当辣椒含水量降至50%―55%时即迅速装盘。

  回烘:装盘后的辣椒送烘房回烘。控制温度在55―60℃,经10―12小时后即结束干燥。南昌哪里治疗癫痫病

  回软:将干燥后的辣椒压紧盖实,堆积3~4天,使水分均衡,质地变软,以便包装保存。

  2.辣椒粉

  辣椒粉的加工工艺比较简单,包括原料选择、烘干、粉碎和包装。

  原料选择:加工辣椒粉的原料以尖辣椒为宜,色泽鲜红。

治疗癫痫病有哪些方法

  干燥:将经过清洗、晾干的辣椒摊放在晒盘上,置阳光下曝晒至干燥,也可摊于烘盘中入烘房烘干。

  粉碎、包装:将干燥的辣椒放于粉碎机粉碎成粉末,即进行包装。

本文标题:辣椒干制品的加工

本章地址: 转载请保留链接地址

© xinwen.ysovj.com  蟠桃新文美食网    版权所有  京ICP备12007688号