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【蘑菇的保鲜法】中国食品科技网加工技术

  一、清水浸泡水能隔绝空气,使蘑菇变色慢,体态饱满。但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。

  二、焦亚硫酸钠处理先用0.01%的焦亚硫武汉有能治疗好癫痫的医院吗酸钠水溶液漂洗蘑菇3—5分钟,再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时,近期出沥干,装进塑料袋内贮存。在室温10℃—15℃条件下,保鲜效果好。蘑菇可长时间保持洁白。但贮存温度超过3武汉癫痫病医院哪里治疗的好啊0℃时,仅能保鲜1天,以后就会逐渐变色。

  三、激动素保鲜用0.01%的6—氨基嘌呤液浸泡鲜菇10—45分钟,取出沥干后贮存,能延缓衰老,保持新鲜。

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  四、比久保鲜植物生长延缓剂比久,化学名称叫琥珀酸—2,2—2甲基酰肼。用0.001%—0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分钟,沥干,贮存于塑料袋内,在室温5℃—22℃拉萨哪家治癫痫最好条件下可保存8天,并能有效地防止褐变,延缓衰老,保持新鲜。

本文标题:蘑菇的保鲜法

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