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家常马卡龙简单做法步骤

主料:

杏仁粉(100克)、糖粉(100克)、水(25克)、细砂糖(100克)、蛋白1(37克)、蛋白2(37克)、蛋白质粉(0.5克)

辅料:

淡奶油(50克)、黑巧克力(60克)

做法步骤:

1、杏仁粉和糖粉过筛;新疆那个医院能看癫痫病

2、TPT粉混合后,加入37克蛋白(1);。

3、混合均匀;。

4、37克蛋白(2)加入0.5克蛋白质粉;。

5、用打蛋器打至硬性发泡;。

6、水和细砂糖放入奶锅中,用小火烧至118度关火;。

7、将糖水慢慢倒入已打发好的蛋白中,边倒边用打蛋器搅打,打至蛋白霜降到40度左右;。

8、分三次加入TPT面糊中;。

9、第一次可以用力些拌匀,小孩癫痫犯了怎么治疗第二次用翻拌的手法,拌匀后加入第三次蛋白霜,提起面糊可以呈缎带状下落;。

10、将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出圆形状,挤好后震几下烤盘,然后用牙签挑出气泡;。

11、放在通风处自然晾干,时间根据结皮程度而变,可以用指尖轻按一按,不沾手,软壳就可以了;。

12、烤箱预热160度,放入烤盘,烤14分钟;。

13、大概烤5分钟就可以出裙边了;。

14、烤好后,取出放凉,等完全冷却了再揭下马卡龙;。

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15、内陷制作:将淡奶油小火加热至起小泡;。

16、加入黑巧克力搅拌融化;。

17、搅拌好后,放入冰箱冷藏1小时;。

18、巧克力馅装入裱花袋中,剪个小口;。

19、将巧克力馅挤在马卡龙上;。

20、加上馅后,放上另一块马卡龙,捏紧即可。

杏仁粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止咳平想要治好癫痫需要多少钱喘、润肠通便、咳嗽气喘等功效;可与牛奶、西洋菜、芝麻搭配;与五花肉、栗子、排骨相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

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