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红丝绒蛋糕卷这样做超好吃

主料:

鸡蛋(4个)、玉米油(40克)、细砂糖A(30克)、细砂糖B(10克)、牛奶(50克)、低筋面粉(60克)、无糖可可粉(5克)、红丝绒精华(15克)、淡奶油(300克)、细砂糖(30克)

辅料:

模具: 28*28cm方盘(适量)

做法步骤:

1、分离蛋清蛋黄。

2、蛋黄中治癫痫病哪好加入10g细砂糖,搅拌均匀。

3、倒入牛奶,搅拌均匀。

4、倒入玉米油,搅拌均匀(充分搅拌均匀,即乳化,表面形成一层泡沫层)。

5、筛入低筋面粉和可可粉。

6、划Z字拌匀(这一步有少量面粉结块没关系)。

7、倒入红丝绒精华,继续划Z字拌匀,备用。

8、蛋白中分三次加入细砂糖,打至中性发泡,即稍微有弯钩的尖角(如图)。

9、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

10、倒回到蛋白霜中,翻拌均匀。

11、倒入铺了癫痫发作的时候怎么办油纸的烤盘中,用刮板刮平后,轻震几下。

入预热至180度烤箱,15-18分钟(想要正卷,可以最后5分钟开热风烤)。

12、烤好后,晾至不烫手即可脱模(倒扣在油纸上,揭开底部的油纸)

完全晾凉后,切去两边。

13、尾端切出斜角。

14、将淡奶油打硬,涂在蛋糕表面,用抹刀抹平,前端1/3处涂成厚厚的突起,最末端涂的非常薄。

15、借助擀面杖将蛋糕卷卷起。

16、修整一下两端。

17、热一下刀,切块

(要想切的好看一定要热刀)贵州癫痫比较好医院

18、筛糖粉。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与黄豆、洋葱、干辣椒搭配;与地瓜、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;颠颠病的症状与治疗具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、黑豆、草莓搭配;与杨梅、番茄酱、红枣相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

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