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家庭版榴莲千层蛋糕的做法

主料:

牛奶(400毫升)、低筋面粉(130克)、糖粉(面皮)(40克)、鸡蛋(全蛋)(3个(50克左右的鸡蛋))、黄油(25克)、淡奶油(内馅)(250毫升)、糖粉(内馅)(40克(根据榴莲甜度自行调整))、朗姆酒(内馅)(2茶匙 (可不放))、榴莲肉(内馅)(400克)、盐(面皮)(一小撮)

做法步骤:

1、将牛奶倒入盆中,筛入糖粉、盐和面粉,边筛边搅拌,避免结块。

2、倒入搅匀的鸡蛋液。北京到哪间医院治癫痫>

3、分次倒入融化的黄油,边倒边搅拌。

4、将和好的面糊过筛,放入冰箱冷藏2小时以上,这样在煎的时候不容易破。我是头天晚上做好第二天用的。

5、拿出冷藏的面糊,煎之前一定要再次搅拌均匀。

6、平底锅中火加热,约20秒(锅约5成热),倒入一勺面糊,迅速转动锅子,让面糊均匀沾满锅底。倒面糊时锅子要热一点,这样面糊在转动时才能迅速粘在锅子上,再开小火慢煎,这样饼皮才能既薄又均匀。倒入面糊的量以刚好铺满锅底为准,每家的勺子大小不一样,在煎前2、3个饼的时候小心调整合适的面糊量,之后按照合适的量倒入锅子就可以了。

7、面糊均匀沾满锅子后开小火南宁最权威的癫痫医院,不要再转动锅子,等待面糊颜色变黄,产生气泡,面皮凝固,离火。大概煎半分钟的样子,忘记计时了。

8、锅子离火放在湿抹布上(这是为了不让锅子太热,烫坏下一张面皮),小心将面皮取下。

9、重复上面的步骤,做出下一张面皮,这个方子可以做6寸大小的饼20张,厚度为中等偏薄,很适合做千层。煎一张较厚的做蛋糕底,这样取切块的时候不容易破皮。中间的不好看没关系哦,只要留一张最美的做表皮就可以了。

10、注意调整面皮的厚度哦,太厚的面皮很影响千层的口感,第一次失败很大程度也是这个原因。

11、开始制作内馅。倒入淡奶油,加糖粉,打发到有小硬角。糖粉的量自己根据榴莲黑龙江哪家医院癫痫好 学会这几步的甜度和自己口味调整,逐次放入,不要一次放得过多,以免太甜。

12、榴莲肉打成泥。注意挑选成熟的果肉,避免果肉有硬块影响口感。

13、混合果泥和奶油,我加了2茶匙朗姆酒,因为老公喜欢酒味嘿嘿,感觉加酒后味道更香醇,又不会太甜腻。

14、做之前可以用刀切掉不规则的面皮边。取一张最厚的皮做蛋糕底,抹一层奶油,再铺一层面皮,如此重复。每层的奶油不用太厚,均匀即可。

15、铺皮的时候小心对准中心,不要铺歪了。

16、铺完面皮,放进冰箱冷藏2小时以上。

17、吃之前摆上喜欢的水果做装饰,完成啦。

石家庄什么医院治疗癫痫比较好18、切开后一层层的很均匀,妈妈和老公说味道超赞!。

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配;与菠菜、橙、杨梅相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

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